Spaghetti Vongole
Küche Italien
Gesamtzeit 30 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 2 Portionen
Zutaten & Infos:
- 240 g Spaghetti
- 20 g Salz - (Nudelwasser)
- 500 g Venusmuscheln - (Muscheln)
- 2 Stk Tomate
- 2 Stk Schalotte
- 2 Stk Knoblauchzehe
- 0,5 Stk Zitrone
- 0,5 Stk Peperoni
- 2 Zweig Petersilie - (glatt)
- 150 ml Weißwein
- 50 ml Olivenöl
- Salz - (zum Abschmecken)
- Pfeffer - (zum Abschmecken)
Equipment:
Zubereitung:
Schalotten schälen und fein würfeln
Flaschentomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden
Knoblauch schälen, Trieb entfernen und in feine Scheiben schneiden
Peperoni entkernen und sehr fein würfeln - Petersilie von den Stielen zupfen und grob hacken
reichlich gesalzenes Wasser aufkochen
Vongole gründlich waschen - kaputte und geöffnete Muscheln aussortieren
Spaghetti nach Packungsbeilage al dente kochen
Olivenöl erhitzen - Schalotten, Knoblauch und Peperoni anschwitzen - Tomaten zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen
Vongole zugeben, kurz mitschwitzen, mit Weißwein ablöschen und abgedeckt 2 Min. kochen lassen
etwas Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Nudeln abschütten - Petersilie zur Sauce geben und die Nudeln untermischen
etwas Olivenöl zugeben und sofort servieren
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