Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln
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Weitere InformationenZutaten & Infos:
- 500 g Roastbeef
- 500 g Kartoffeln - (festkochend - vorgekocht)
- 5 Stk Zwiebeln - (geschält)
- 100 g Mehl
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 0,5 Bund Petersilie - (glatt - gehackt)
- 100 ml Rinderjus - (siehe Rezept)
- 50 g Butter
- neutrales Öl - (zum Frittieren)
- neutrales Öl - (zum Anbraten)
- Salz - (zum Abschmecken)
- Pfeffer - (zum Abschmecken)
Equipment:
Zubereitung:
- Kartoffeln fein schneiden, und in Pflanzenöl langsam braten
- Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden, mit Salz und Zucker marinieren, Zwiebel anbraten
- Steak mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten je ca. 2 Minuten scharf anbraten
- Butter zu den Röstkartoffeln geben
- Zwiebelringe fest ausdrücken, Steak in den vorgeheizten Backofen geben.
- Jus zu den Zwiebeln geben
- Zwiebelringe in Mehlmischung wenden, abschütteln und sofort frittieren
- Röstzwiebeln gut abtropfen lassen, und gehackte Petersilie zu den Röstkartoffeln geben
- Das Steak mit den Röstkartoffeln, der Zwiebelsauce und den Röstzwiebeln anrichten und sofort servieren
Nährwerte:
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