Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln
Küche Deutschland
Gesamtzeit 45 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 2 Portionen
Zutaten & Infos:
- 500 g Roastbeef
- 500 g Kartoffeln - (festkochend - vorgekocht)
- 5 Stk Zwiebeln - (geschält)
- 100 g Mehl
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 0,5 Bund Petersilie - (glatt - gehackt)
- 100 ml Rinderjus - (siehe Rezept)
- 50 g Butter
- neutrales Öl - (zum Frittieren)
- neutrales Öl - (zum Anbraten)
- Salz - (zum Abschmecken)
- Pfeffer - (zum Abschmecken)
Equipment:
Zubereitung:
Kartoffeln fein schneiden, und in Pflanzenöl langsam braten
Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden, mit Salz und Zucker marinieren, Zwiebel anbraten
Steak mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten je ca. 2 Minuten scharf anbraten
Butter zu den Röstkartoffeln geben
Zwiebelringe fest ausdrücken, Steak in den vorgeheizten Backofen geben.
Jus zu den Zwiebeln geben
Zwiebelringe in Mehlmischung wenden, abschütteln und sofort frittieren
Röstzwiebeln gut abtropfen lassen, und gehackte Petersilie zu den Röstkartoffeln geben
Das Steak mit den Röstkartoffeln, der Zwiebelsauce und den Röstzwiebeln anrichten und sofort servieren
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