Zwiebelringe mit Pfeffermajonnaise
Küche USA
Gesamtzeit 25 Minuten Min.
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Portionen 2 Portionen
Zutaten & Infos:
- 2 Stk Zwebel - (groß)
- 100 g Mehl
- 65 ml Sprudelwasser
- 33 g Speisestärke
- 0,5 TL Paprkapulver - (geräuchert)
- 0,5 TL Currypulver
- 150 g Paniermehl / Pankomehl
- 1,5 Liter Sonnenblumenöl - (zum Frittieren)
- 1 Stk Eigelb
- 0,5 TL Senf
- 0,5 Stk Zitrone
- 0,5 Stk Knoblauchzehe
- 0,5 TL fermentierter Pfeffer
- 90 ml neutrales Öl
- Salz - (zum Abschmecken)
- Pfeffer - (zum Abschmecken)
Equipment:
Zubereitung:
Pfeffer mit Eigelb, Senf, Zitronensaft, Salz, und Wasser pürieren.
Langsam das Öl untermischen und kühl stellen
Mehl, Curry, Paprika und Tempura mit Augustiener glatt rühren
Zwiebeln in Grobe Ringe schneiden und in Ringe zerteilen
Zwiebelringe in den Teig tauchen und in Panko panieren
Zwiebeln im heissen Fett frittieren
Zwiebeln abtropfen lassen und mit Majo servieren
Sofort servieren in geniessen
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