Name: Zucchini Bratling mit Minzjoghurt Vegetarisch, und einfach lecker!
Total time: 30 min
Ingredients: 1 grosse Zucchini; 2 Stk. Karotten; 1 Stk. Zitrone; 60 g Mehl Typ 405; 0,5 TL Back Pulver; 2 grosse Eier; 1 Stk. Scharlotte; etwas Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat; 1 Stk Knoblauchzehe; 250 g griechischer Joghurt; 0,5 Bd. Minze

Zucchini Bratling mit Minzjoghurt Vegetarisch, und einfach lecker!

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Küche Deutschland

Gesamtzeit 30

Gericht Hauptspeisen

Portionen Portionen

Zutaten & Infos:

1 grosse Zucchini
2 Stk. Karotten
1 Stk. Zitrone
60 g Mehl Typ 405
0,5 TL Back Pulver
2 grosse Eier
1 Stk. Scharlotte
etwas Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat
1 Stk Knoblauchzehe
250 g griechischer Joghurt
0,5 Bd. Minze

Equipment:

Zubereitung:

Karotten schälen und mit Zucchini raspeln und salzen und zuckern
Eier Trennen, Eiweiss imt Salz schaumig aufschlagen
Joghurt mit Minze Salz, Zucker und Pfeffer verrühren und mit Zitronensaft abschmecken
Scharlotte und Knoblauch schälen und fein schneiden
Schharlotte mit Petersilie hacken, Zucchini Masse fest ausdrücken
Kräuter und Eigelb zwei Zucchini geben und vermischen, Mehl und Backpulver zugeben und alles verrühren
geschlagenen Eischnee locker unter die Masse heben
Etwas Muskat zur Masse geben und die Masse in Butter goldgelb ausbacken
Puffer mit Minz Joghurt anrichten und heiß genießen