Wunderbares Chili-Sesamöl die Geheimwaffe
Küche China
Gesamtzeit 20 Minuten Min.
Gericht Vorspeisen
Portionen 10 Portionen
Zutaten & Infos:
- 100 g Chiliflakes
- 30 g Ingwer frisch
- 100 g Schalotten
- 6 Stk Knoblauchzehen
- 300 ml Neutrales Öl
- 15 ml Sesamöl geröstet
- 3 Stk. Sternanis
- 1 Stk. Galgant
- 50 g Sesam
- 0,5 Bnd. Koreander
- 1 Stk. Limette
- Zucker
Equipment:
Zubereitung:
Ingwer, Galgant und Zwiebel in Scheiben schneiden
Sternanis und Korianderstile anklopfen
neutrales Öl in Topf geben, erhitzen und alle Wurzeln dazugeben
Knoblauch dazugeben, anschließend mit Salz und braunem Zucker würzen
Öl durch ein Sieb geben
restliches Öl dazugeben und nochmals erhitzen, dann mit den Chiliflocken vermengen
Sesamöl unterrühren und in Flaschen abfüllen, viel Spaß!
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