Tomatensauce einkochen
Küche Italien
Gesamtzeit 50 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 10 Portionen
Zutaten & Infos:
- 2,5 kg Tomaten
- 2 Stück Zwiebeln
- 1 Bd. Basilikum
- 200 ml Brühe
- 300 ml Olivenöl
- Oregano
- Salz - Pfeffer,
- Thymian
Equipment:
Zubereitung:
Tomaten einschneiden, blanchieren und die Haut entfernen
Zwiebeln schneiden
Olivenöl im Topf erhitzen und Zwiebeln anbraten
Tomaten schälen und schneiden
Tomatenmark anbraten, braunen Zucker karamellisieren, mit Brühe ablöschen
sobald der Ansatz aufkocht die Tomaten und Kräuter dazugeben
mit Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer würzen
für circa eine Stunde köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
Tomatensoße mit frischem Basilikum in Gläser abfüllen, fertig!
Hinterlasse einen Kommentar