Szegedinger Gulasch
Küche Ungarn
Gesamtzeit 35 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 800 g Schweinegulasch/Speck
- 400 g Rohes Sauerkraut
- 5 Stk. Zwiebeln
- 2 Stk. Knoblauchzehe
- 1 l Brühe
- 2 El. Tomatenmark
- 2 Stk. Lorbeerblätter
- 1 Stk. Chili
- 300 ml Bier
- 1 El. Paprkiapulver scharf und süss
- 1 Stk. rohe Kartoffel
- 200 g Sauuerrahm oder Creme Fraiche
- Petersilie
Equipment:
Zubereitung:
Butterschmalz in Topf geben und erhitzen, Speck schneiden
Speck und Fleisch in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen
Knoblauch schneiden, Kartoffel schälen und reiben
angebratenes Fleisch auf die Seite geben
Zwiebeln mit Butterschmalz in Topf anbraten
Tomatenmark, Paprikapulver, Kümmel, Majoran und Sauerkraut dazugeben
Knoblauch, Fleisch, Bier, Brühe, Lorbeerblätter und Kartoffel in den Topf geben
mit Deckel für cia 2 Stunden leise köcheln lassen, danach anrichten und genießen!
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