Spaghetti mit Garnelen
Küche Italien
Gesamtzeit 25 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 500 g Schwarze Spaghetti
- 200 ml Fisch Fond
- 2 cl Pernot
- 100 ml Weißwein
- 20 Stk. Garnelen
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 2 Stk. Zwiebel klein
- 1 Zweig Thymian
- 4 Stk. Tomaten
- etwas Salz, Pfeffer, Zucker, Chili getrocknet
Equipment:
Zubereitung:
Garnelen von Schalen und Darm befreien
Knoblauchzehe schälen Trieb entfernen und fein schneiden
Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden
Die Schalen mit etwas Knoblauch und Thymian in Olivenöl anrösten
Die Schale mit Weißwein und Pernod ab löschen, kurz einkochen lassen und mit Fischfon auffüllen
den Faond durch ein feines Siebschütten
Scampi in heißem Fett anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen
Die gebratenen Scampi auf einen Teller geben, in der Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen und etwas Zucker zugeben
Thymian, Chili und Tomaten zufügen mit Salz und Pfeffer würzen
Den Fall zu den Zwiebeln geben
Reichlich Olivenöl zur Sauce geben, Nudeln nach Packungsbeilage kochen mit Soße vermischen und heiß servieren
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