Sommersalat mit knusprigen Sesam - Fisch
Küche Deutschland
Gesamtzeit 20 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 2 Portionen
Zutaten & Infos:
- 300 g Kabeljau
- 1 Stk. Pink Grapefruit
- 1 Stk. Mango klein
- 1 Stk. Zitrone
- 0,5 Bd. Ruccola
- 1 Stk. Tomate
- 1 Stk. Frühlingszwiebel
- 2 Stangen Sellerie
- Salbei,
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
- 1 El Grobe Semmelbrösel
- 1 Tl Sesam
- 30 g Butter
Equipment:
Zubereitung:
Die Fäden vom Stangensellerie ziehen, sämtliches Gemüse waschen, Sellerie grün klein schneiden
Stangensellerie und Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden, Tomaten entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden schneiden
Pink Grapefruit filetieren und auspressen
Zitronensaft zufügen Mango in Streifen schneiden und ebenfalls zufügen
Ruccola waschen und zum Salat geben
Salz, Pfeffer, Zucker, und Olivenöl zufügen. Semmelbrösel und Sesam mit Olivenöl auf einem Teller verteilen, den Fisch darin wenden und in einer Eisenpfanne von beiden Seiten je 2 Minuten braten
Butter zum Fisch zufügen und immer wieder über den Fisch geben Fisch auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
Salat mit Fisch und etwas Dressing anrichten und sofort genießen
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