Name: Saftige Kohlrouladen mit Petersilienkartoffeln
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Stk Weißkohl; 600 g Hackfleisch ((gemischt)); 1 Stk Zwiebel; 1 Stk Semmel ((alt)); 2 Stk Ei; 1 TL Senf ((mittelscharf)); 1 EL Tomatenmark; 500 ml Rinderfond; 80 ml Rotwein; 0,5 TL Kümmel; 80 g Speckwürfel; 1 EL Speisestärke; 4 Zweige Petersilie ((glatt)); 600 g Kartoffeln ((vowiegend festkochend)); 50 g Butter; neutrales Öl ((zum Anbraten)); Salz ((zum Abschmecken)); Pfeffer ((zum Abschmecken))

Saftige Kohlrouladen mit Petersilienkartoffeln

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Küche Deutschland

Gesamtzeit 40

Gericht Hauptspeisen

Portionen Portionen

Zutaten & Infos:

1 Stk Weißkohl
600 g Hackfleisch - (gemischt)
1 Stk Zwiebel
1 Stk Semmel - (alt)
2 Stk Ei
1 TL Senf - (mittelscharf)
1 EL Tomatenmark
500 ml Rinderfond
80 ml Rotwein
0,5 TL Kümmel
80 g Speckwürfel
1 EL Speisestärke
4 Zweige Petersilie - (glatt)
600 g Kartoffeln - (vowiegend festkochend)
50 g Butter
neutrales Öl - (zum Anbraten)
Salz - (zum Abschmecken)
Pfeffer - (zum Abschmecken)

Equipment:

Zubereitung:

Weisskohl nach und nach abkochen und abschrecken
Gemischtes Hack mit Salz, Pfeffer, Eier, Senf ausgedrücktes Brot und Kümmel gut vermischen
Petersilie hacken und zufügen
Zwiebel schneiden
Blätter trockentupfen, mit Masse füllen und einrollen
Rouladen mit Gern Binden oder mit Zahnstocher fixieren
Rouladen und Speck scharf anbraten
Tomatenmark zum Speck geben und mitbraten und mit Brühe ablöschen. Rouladen drehen
Die Rouladen zur Sosse geben und mit Deckel 50 Minuten langsam garen lassen
Kartoffeln kochen
Rouladen ausstechen, Sauce nach und nach binden und abschmecken
Petersilie mit Butter zu Kartoffeln geben
Rouladen mit Kartoffeln anrichen und sofort geniessen