Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl
Küche Deutschland
Gesamtzeit 25 Minuten Min.
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Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 1 Stk. Tafelspitz
- 2 Stk. Frühlingszwiebel
- 6 Stk. Flaschenkirschtomaten
- 2 Stk. Gewürzgurken
- 1 Tl Dijonsenf
- etwas Kernöl
- etwas Essig
- 1 Stk. Rote Zwiebel
- etwas Kürbiskerne
- etwas frisch geriebener Meerrettich
- etwas Salz, Pfeffer
Equipment:
Zubereitung:
Rindfleisch mit Suppengrün und Gewürzen weich kochen
Rote Zwiebeln auf einer reibe fein schneiden und mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln in kaltem Wasser einweichen
Tafel spitz vom Fett befreien und in feine Stücke schneiden
Essig, Gurken und Tomaten in Stücke schneiden
Essig mit Öl, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren
Alle Zutaten mit dem Dressing verrühren
Rindfleischsalat mir Zwiebeln anrichten und servieren
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