Name: Rinderfiletsteak mit Ofenkartoffeln und Salat
Total time: 20 min
Ingredients: 800 g Rinderfilet; 1200 g Kartoffel ((mehlig kochend)); 320 g gemischter Blattsalat; 90 ml Olivenöl; 30 ml Rotweinessig; 1 Stk Zitrone; 100 g Butter; 2 Zweig Rosmarin; 3 Zweig Thymian; 1 Stk Knoblauchzehe; 200 g Sauerrahm; 5 Zweig Petersilie ((glatt)); Olivenöl ((zum Anbraten)); Salz ((zum Abschmecken)); Pfeffer ((zum Abschmecken))

Rinderfiletsteak mit Ofenkartoffeln und Salat

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Küche USA

Gesamtzeit 20

Gericht Hauptspeisen

Portionen Portionen

Zutaten & Infos:

800 g Rinderfilet
1200 g Kartoffel - (mehlig kochend)
320 g gemischter Blattsalat
90 ml Olivenöl
30 ml Rotweinessig
1 Stk Zitrone
100 g Butter
2 Zweig Rosmarin
3 Zweig Thymian
1 Stk Knoblauchzehe
200 g Sauerrahm
5 Zweig Petersilie - (glatt)
Olivenöl - (zum Anbraten)
Salz - (zum Abschmecken)
Pfeffer - (zum Abschmecken)

Equipment:

Zubereitung:

Vorgekochte Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Olivenöl in Aluminiumfolie einschlagen
Kartoffeln ca. 35 Min. bei 180°C Umluft im Ofen garen
Kartoffeln ca. 35 Min. bei 180°C Umluft im Ofen garen
Petersilie zupfen und grob hacken, mit Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
Knoblauch schälen, Trieb entfernen und klein schneiden. Rosmarin und Thymian zupfen, zum Knoblauch geben und alles fein mixen
Butter zugeben und unter mixen
Kräuterbutter in Folie zu einer Rolle formen und kühl stellen
1 Teil Essig und 3 Teile Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen
Pfanne erhitzen, Olivenöl zugeben, Filetsteak salzen und pfeffern und 2 Min. von jeder Seite anbraten
Steak 10 - 12 Min. im Ofen fertig garen und danach 5 Min. ruhen lassen
Fleisch aus dem Ofen nehmen, gewaschenen Salat marinieren und beides mit 1 Ofenkartoffel und Kräuterbutter anrichten