Rehragout mit Preiselbeeren und Kartoffeltalern
Sie sehen gerade einen Platzhalterinhalt von Standard. Um auf den eigentlichen Inhalt zuzugreifen, klicken Sie auf den Button unten. Bitte beachten Sie, dass dabei Daten an Drittanbieter weitergegeben werden.
Weitere InformationenZutaten & Infos:
- 500 g Rehkeule gewürfelt
- 1 Stk. Pastinaken gewürfelt
- 0,5 Stk. Karotte gewürfelt
- 2 Stk. Zwiebel gewürfelt
- 1 Stk. Kleiner Knollensellerie gewürfelt
- 150 ml Rotwein
- 200 ml Wildfond
- 100 g Preiselbeeren
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 5 Stk. Wachholderbeeren
- 2 El Tomatenmark
- Etwas Salz, Pfeffer, Öl
Equipment:
Zubereitung:
- Sellerie, Karotte und Pastinake schneiden
- Rehfleisch mit Öl im Topf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen
- Zwiebeln, Gemüse und Tomatenmark dazugeben
- mit Rotwein ablöschen
- Preiselbeeren dazugeben, reduzieren lassen, dann mit Wildfond auffüllen
- Lorbeerblatt, Thymian, Wacholderbeeren und Knoblauch dazugeben, dann auf niedriger Hitze für cia 1,5 Stunden kochen lassen
- Ragout mit Kartoffeltalern anrichten und geniessen!
Nährwerte:
Ähnliche Beiträge
Hinterlasse einen Kommentar