Piccata Milanese mit Tomatenspaghetti
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Weitere InformationenZutaten & Infos:
- 600 g Kalbfleisch - (Schnitzel a 150g)
- 100 g Parmesan
- 50 g Mehl
- 3 Stk Ei
- 300 g Spaghetti
- 200 g geschälte Dosentomaten
- 150 g Kirschtomaten
- 2 Stk Knoblauchzehe
- 2 Stk Zwiebel
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Basilikum
- 80 ml Olivenöl
- 5 g Zucker
- Salz - (zum Abschmecken)
- Pfeffer - (zum Abschmecken)
Equipment:
Zubereitung:
- Kalbsschnitzel halbieren und Kirschtomaten vierteln - Basilikum zupfen und fein schneiden
- Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln
- Dosentomaten klein schneiden
- Eier mit Salz, Pfeffer und Parmesan vermischen
- Reichlich gesalzenes Nudelwasser erhitzen
- Zwiebel- und Knoblauchwürfel in reichlich Olivenöl anschwitzen und Salz, Pfeffer und Zucker zugeben
- Dosentomaten und Kräuter zufügen und alles ca. 30 Min. kochen lassen
- Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen
- Olivenöl erhitzen, Kalbsschnitzel mehlieren, dann in der Ei-Käse-Mischung wenden und goldgelb in der Pfanne ausbacken
- Kräuter aus der Sauce entfernen, Nudeln abschütten, Tomatensauce unter die Nudeln rühren und Tomaten und Basilikum zufügen
- Piccata mit Tomatenspaghetti anrichten und sofort servieren
Nährwerte:
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