Orecchiette mit Salsiccia und Fenchel
Küche Italien
Gesamtzeit 30 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 500 g Orechiette
- 4 Stk. Schalotten
- 3 Stk. Knoblauchzehen frisch
- 1 Stk. Fenchel
- Fenchelsahmen
- 200 ml Weisswein
- 200 ml Brühe
- 4 Stk. Salsiccia
- 1 Stk. Zirone
- Olivenöl, Salz, Pfeffer
- Parmesan
Equipment:
Zubereitung:
Salsiccia pellen und vierteln
Fenchel, frischen Knoblauch, Thymian und Schalotten klein schneiden
Nudelwasser Salzen und Orichiette dazugeben
Olivenöl in Pfanne erwärmen, Fenchelsamen, Salsiccia, Fenchel und Schalotten dazugeben
mit Zucker und Zitronenschale abschmecken
mit Weißwein und Brühe ablöschen, reduzieren lassen und Thymian dazugeben
wenn Nudeln fast fertig sind; aus Topf direkt in Soße geben und fertig kochen lassen
mit Fenchelgrün, Parmesan und Pfeffer anrichten, guten Apetit!
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