Name: Nudeln mit Tomatensauce wie von der Italienischen Nonna
Total time: 15 min
Ingredients: 240 g Tagliatelle; 400 g Dosentomaten ((Kirschtomaten)); 1,5 Stk Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehe; 4 Zweig Thymian; 2 Zweig Rosmarin; 5 g Zucker; 120 ml Brühe ((Hühner / Gemüse / Rind)); 10 ml Balsamico Essig; 50 ml Olivenöl; 20 g Salz ((Nudelwasser)); 50 g Parmesan; Salz ((zum Abschmecken)); Pfeffer ((zum Abschmecken))

Nudeln mit Tomatensauce wie von der Italienischen Nonna

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Küche Italien

Gesamtzeit 15

Gericht Hauptspeisen

Portionen Portionen

Zutaten & Infos:

240 g Tagliatelle
400 g Dosentomaten - (Kirschtomaten)
1,5 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehe
4 Zweig Thymian
2 Zweig Rosmarin
5 g Zucker
120 ml Brühe - (Hühner / Gemüse / Rind)
10 ml Balsamico Essig
50 ml Olivenöl
20 g Salz - (Nudelwasser)
50 g Parmesan
Salz - (zum Abschmecken)
Pfeffer - (zum Abschmecken)

Equipment:

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen, Trieb entfernen und würfeln
mit einem Sparschäler Parmesan in Streifen schälen
reichlich gesalzenes Nudelwasser aufsetzen
Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten
etwas Zucker zufügen, mit Brühe ablöschen und reduzieren lassen
Dosentomaten zufügen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen - Rosmarin und Thymian zufügen
Sauce ca. 35 - 40 Min. sanft köcheln lassen
Kräuter entfernen und Nudeln nach Packungsanweisung kochen
etwas Balsamico und Öl zur Sauce geben
Nudeln abgießen
Nudeln mit Sauce anrichten und sofort servieren