Name: Muscheln in Weissweinsauce
Total time: 25 min
Ingredients: 1500 g Miesmuscheln; 100 g Suppengemüse fein gewürfelt; 6 Stk. Kirschtomaten klein geschnitten; 2 Stk. Schalotten; 2 Stk. Knoblauchzehen; 300 ml Weißwein; 50 ml Wermut; 50 g Butter; 0,5 Bd. Petersilie; 1 Stk. Zitrone; Salz, Pfeffer, Olivenöl, Chili nach Belieben

Muscheln in Weissweinsauce

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Küche Italien

Gesamtzeit 25

Gericht Hauptspeisen

Portionen Portionen

Zutaten & Infos:

1500 g Miesmuscheln
100 g Suppengemüse fein gewürfelt
6 Stk. Kirschtomaten klein geschnitten
2 Stk. Schalotten
2 Stk. Knoblauchzehen
300 ml Weißwein
50 ml Wermut
50 g Butter
0,5 Bd. Petersilie
1 Stk. Zitrone
Salz, Pfeffer, Olivenöl, Chili nach Belieben

Equipment:

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch schälen und schneiden, Petersilie von den groben Stilen zupfen und hacken
Kaputte Muscheln aussortieren, Muscheln entbarten, gründlich waschen
Knoblauch Zwiebeln und Suppengemüse in Olivenöl anschwitzen
Salz und etwas Zucker hinzufügen, und nach Belieben mit Chili würzen
Muscheln zugeben, kurz köcheln lassen und Tomaten zufügen.
Mit Wermuth und Weißwein ab löschen, Petersilie zufügen und 5 Minuten mit Deckel köcheln lassen
Etwas frischen Zitronensaft zu fügen, Muschelsaft mit kalter Butter binden
Muscheln heiß servieren und sofort genießen