Maronensuppe mit Schwarzbrotchips
Küche Schweiz
Gesamtzeit 25 Minuten Min.
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Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 200 g Maroni gekocht
- 400 ml Brühe
- 125 ml Sahne
- 1 Stk. Zwiebel
- 50 ml Weisswein oder Nolli Prat
- 0,5 Stk. Petersilienwurzel
- etwas Schwarzbrot
- etwas Salz, Pfeffer, Muskat
- 1 Stk. Kartoffel
- etwas Petersilie
- 50 g Creme Fraiche
- etwas Butterschmalz oder Butter
- 0,5 Stk. Zitrone
Equipment:
Zubereitung:
Butterschmalz in Topf erhitzen, Pastinake und Zwiebel schneiden und dazugeben
Brot in Rauten schneiden, Maroni mit in Topf geben und mit Salz und Zucker würzen
mit Weißwein ablöschen, Petersilie hacken
Brühe und dazugeben, für cia 30 min köcheln lassen
Suppe pürieren und passieren
Wasser oder Brühe zur Suppe geben
Croutons in Butterschmalz anbraten und mit Salz würzen
anrichten und genießen!
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