Linseneintopf mit Wiener Würschtl
Küche Deutschland
Gesamtzeit 30 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 250 g Linsen
- 1 Stk Karotte
- 50 g Lauch
- 60 g Sellerie
- 1 Stk Petersilienwurzel
- 1 Stk Zwiebel
- 2 Stk Kartoffeln - (vorwiegend festkochend)
- 100 g geräucherter Bauchspeck
- 4 Stk Wiener Würstchen
- 500 ml Hühnerfond
- 20 ml Balsamicoessig
- 1 Stk Lorbeerblatt
- 2 Zweige Petersilie (krause)
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zehe Knoblauch
- neutrales Öl - (zum Anbraten)
- Salz - (zum Abschmecken)
- Pfeffer - (zum Abschmecken)
Equipment:
Zubereitung:
Sämtliches Gemüse und Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln
Speck entschwarten, Knorpel entfernen und würfeln und anbraten
Kartoffeln schälen und grob würfeln
Gemüse zum Speck geben, Lorbeer und knoblauch zufügen
Tymian schneiden, Kartoffeln zugeben und würzen
Linsen zugeben und mit Brühe auffüllen und 30 Minuten kochen
Essig und Würstel zufühen und Ohne Lorbeer servieren
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