Linguini mit Pesto
Küche Italien
Gesamtzeit 20 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 500 g Linguine
- 30 g Salz - (Nudelwasser)
- 12 Zweig Basilikum
- 50 g Pinienkerne
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 100 g Parmesan
- 150 ml Olivenöl
- Salz - (zum Abschmecken)
- Pfeffer - (zum Abschmecken)
Equipment:
Zubereitung:
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldgelb rösten - Knoblauch schälen, Trieb entfernen und grob klein schneiden
Parmesan fein reiben - Pinienkerne kalt werden lassen
Basilikum von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden
reichlich gesalzenes Nudelwasser aufkochen
Basilikum mit Knoblauch, Pinienkernen, Olivenöl, Salz und Pfeffer fein mixen
Parmesan untermixen
Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen
Nudeln abschütten mit Pesto anrichten - sofort mit Parmesan servieren
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