Leichte Orangen Karotten Suppe
Küche Deutschland
Gesamtzeit 20 Minuten Min.
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Portionen 6 Portionen
Zutaten & Infos:
- 600 g Karotten
- 400 ml Sahne
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Weisswein
- 350 ml Orangensaft
- 2 Stk. Kardamom
- 1 Stk. Orange
- 2 Stk. Zwiebeln
- Salz, Pfeffer, Currypulver
Equipment:
Zubereitung:
Karotten und Zwiebeln grob schneiden
Orange filetieren
Butter in Topf erhitzen, dann alles dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, kurz anbraten lassen
mit Weisswein ablöschen, dann Kardamon und Curry dazugeben
Orangensaft, Gemüsebrühe und Sahne dazugeben, dann köcheln lassen bis die Karotten die gewünschte Konsistenz erreicht haben
Kardamonkapseln entfernen, dann die Suppe pürieren
die pürierte Suppe durch ein feines Sieb drücken
anrichten und genießen!
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