Krustentiersoße
Küche Italien
Gesamtzeit 25 Minuten Min.
Gericht Tipps & Tricks
Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 200 ml Weißwein
- 100 ml Noilly Prat
- 4 cl Pernot
- 1 TL Tomatenmark
- 0,5 Stange Sellerie
- 0,25 Stk. Fenchel
- etwas Lauch
- 2 Stk. Schalotten
- 0,5 Zehen Knoblauch
- 0,5 Stk. Zitrone
- 200 ml Sahne
- etwas Salz, Öl
- 6 Stk. große Scampi
Equipment:
Zubereitung:
Scampi zerlegen, Gemüse schneiden
Schalen und Gemüse mit Öl im Topf anbraten
Tomatenmark, Weißwein, Pernot und Wermut dazugeben
Wasser dazugeben, einkochen lassen und Sahne dazugeben
mit Salz würzen und durch Sieb abpassieren, fertig!!
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