Klassische Bolognese
Küche Italien
Gesamtzeit 25 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 600 g Fettes Rinderhack grob
- 2 El Tomatenmark
- 2 Stk. Zwiebeln
- 300 ml Rinderbrühe
- 150 ml Rotwein
- 500 ml Tomaten stückig
- Rosmarin, Thymian, Lorbeer
- Salz, Pfeffer
- Zucker
- Knoblauch
- 1 Stk. Karotten
- Balsamico
Equipment:
Zubereitung:
Fleisch klein schneiden und würzen, Karotte schälen
Fleisch und Karotte durch den Fleischwolf lassen
Knoblauch, Öl und Fleisch in Topf geben und anbraten
braunen Zucker und Zwiebeln dazugeben, mit Tomatenmark und Brühe abschmecken
mit Rotwein und Brühe ablöschen, aufkochen lassen, Tomaten dazugeben
mit Wasser auffüllen, Lorbeerblätter und Knoblauch dazugeben und 2-3 Stunden köcheln lassen
Lorbeerblätter und Knoblauchzehe entfernen, Kräuter dazugeben und mit Aceto abschmecken, fertig!
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