Name: Kalssische Bohnensuppe, perfekt für die kalten Tage
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g Riesenbohnen 24 Stunden eingeweicht; 400 g Vorwiegend festkochende Kartoffeln; 150 g geräuchertes Wammerl; 1 Stk. große Zwiebel; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 El. Tomatenmark / Paprikamark; 1 Stk. rote Paprika; 1 El. Mehl; 0,5 Tl Majoran; 0,5 Tl Kümmel; Salz, Pfeffer, Essig, Chili; 1 Stk. Lorbeer; 1/2 Bund Suppengrün; 1 l Brühe

Kalssische Bohnensuppe, perfekt für die kalten Tage

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Küche Serbien

Gesamtzeit 45

Gericht Hauptspeisen

Portionen Portionen

Zutaten & Infos:

400 g Riesenbohnen 24 Stunden eingeweicht
400 g Vorwiegend festkochende Kartoffeln
150 g geräuchertes Wammerl
1 Stk. große Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
1 El. Tomatenmark / Paprikamark
1 Stk. rote Paprika
1 El. Mehl
0,5 Tl Majoran
0,5 Tl Kümmel
Salz, Pfeffer, Essig, Chili
1 Stk. Lorbeer
1/2 Bund Suppengrün
1 l Brühe

Equipment:

Zubereitung:

Wammerl, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika schneiden
Wammerl mit Pflanzenöl in Topf geben und anbraten
Zwiebeln und Suppengemüse dazugeben, bei Bedarf mit Brühe ablöschen
Knoblauch dazugeben und mit Salz, Zucker, Kümmel und Majoran würzen
Tomatenmark, Paprikapaste, Chili und Mehl dazugeben und mitschwitzen lassen
Paprika, Lauch und Bohnen in den Topf geben, mit Brühe ablöschen und Lorbeerblätter dazuben, 5-10 min aufkochen lassen
Kartoffeln dazugeben und weiter kochen lassen bis die Bohnen durch sind
Essig dazugeben
mit Creme Fraiche und Petersilie anrichten, guten Appetit!