Himmlischer Spargel im Pergament
Küche Frankreich
Gesamtzeit 25 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 2 Portionen
Zutaten & Infos:
- 12 Stangen Spargel weiss
- 100 ml Weisswein
- 80 g Butter
- 8 Stk. Kirschtomaten
- 2 Zweige Estragon
- etwas Ahornsirup
- Salz, Pfeffer
- 2 Stk. Frühlingszwiebeln
- Wermuth nach belieben
- Butter
Equipment:
Zubereitung:
Weisswein und Wermuth mit angeschlagener Knoblauchzehe und Ahornsirup in Topf geben und auf dem Herd erhitzen
Backofen auf 180 Grad vorheizen
Spargel schälen
Frühlingszwiebel, Estragon und Tomaten schneiden
Spargel auf Backpapier geben, mit Parmesan, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Estragon, Pfeffer und der reduzierten Marinade würzen
mit Butter verfeinern und Päckchen mit Faden schliessen
bei 180 Grad cia 20-25 min in den Ofen geben
Päckchen öffnen und anrichten, guten Appetit!
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