Name: Gemischte Antipasti - Perfekt für den Grillabend
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Stk. Zuccinie; 1 Stk. Aubergiene; 1 Stk. Paprika Rot; 3 Stk. Knoblauchzehen; 1 El Honigsenf; 30 ml Balsamico Essig; 90 ml Olivenöl; Olivenöl zum braten; 50 g Pinienkerne; 3 Zweige Tymian, Rosmrin, Salbei, Basilikum; Salz, Pfeffer; 1 Stk. Zitrone; Parmesan nach Wahl

Gemischte Antipasti - Perfekt für den Grillabend

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Küche Italien

Gesamtzeit 40

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Portionen Portionen

Zutaten & Infos:

2 Stk. Zuccinie
1 Stk. Aubergiene
1 Stk. Paprika Rot
3 Stk. Knoblauchzehen
1 El Honigsenf
30 ml Balsamico Essig
90 ml Olivenöl
Olivenöl zum braten
50 g Pinienkerne
3 Zweige Tymian, Rosmrin, Salbei, Basilikum
Salz, Pfeffer
1 Stk. Zitrone
Parmesan nach Wahl

Equipment:

Zubereitung:

Salzwasser aufkochen, Aubergiene, Zucchinie und und Paprika in Scheiben schneiden
Zucchinie und Aubergien blanchieren und abschrecken
Essig, Öl, Honigsenf, Salz, Pfeffer und in einem Glas schütteln
Pinienkerne rösten, Gemüse trockentupfen
Gemüse mit Kraütern und Knoblauch nach und nach goldgelb anbraten, Mit Salz und Pfeffer würzen
Gebratenes Gemüse in eine Form geben
Basilikum kleinschneiden über das Gemüse geben.
Marinade und Pinienkerne zugeben und bis zum servieren marinieren lassen