Gebackener Ziegenkäse im Kräutermantel mit Orange und Rucola
Küche Deutschland
Gesamtzeit 20 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 2 Portionen
Zutaten & Infos:
- 2 Scheiben Ziegenkäse Rolle
- 4 El Pekannüsse gehackt
- 1 Stk. Ei
- 150 g Himbeeren
- 1 Stk. Zitrone
- 1 Bd. Ruccola
- Mehl, Semmelbrösel / Panko
- Senf, Salz, Pfeffer, Zucker
- 50 g Oliven
- Olivenöl
Equipment:
Zubereitung:
Zitrone pressen, in eine Schüssel geben, mit braunem Zucker, Dijon Senf, Salz und Pfeffer würzen
Olivenöl unterschlagen, Pekannüsse klein hacken und zum Panko dazugeben
Messer unter warmen Wasser wärmen und den Ziegenkäse in Scheiben schneiden
Ei mit den anderen Zutaten mischen und den Zeigenkäse panieren
Butterschmalz in Pfanne erhitzen und Käse anbraten
Salat, Oliven und Dressing vermengen
sobald der Käse gold gelb gebraten ist, kurz abtropfen lassen und mit dem Salat anrichten. fertig!
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