Frikadellen mit Kartoffelsalat -einfach traumhaft locker!!!
Küche Deutschland
Gesamtzeit 30 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 600 g gemischtes Hackfleisch
- 200 g Brot - (in Wasser eingeweicht)
- 2 Stk Ei
- 2 Stk Zwiebel
- 6 EL mittelscharfer Senf
- 3 Zweig Petersilie - (glatt)
- 1500 g Kartoffel - (vorwiegend festkochend)
- 0.5 Bund Radieschen
- 400 ml Brühe - (Hühner / Gemüse)
- 100 ml neutrales Öl
- 80 ml Apfelessig
- 1 TL Oregano
- Salz - (zum Abschmecken)
- Pfeffer - (zum Abschmecken)
Equipment:
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, Petersilie grob hacken
Hackfleisch mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen - Senf und das eingeweichte, gut ausgedrückte Brot hinzugeben und die Masse sorgfältig durchkneten - Eier hinzufügen und weiter kneten
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Radieschen waschen, danach zuerst in Scheiben und dann in Stifte schneiden
Zwiebeln in Öl glasig anschwitzen - Kartoffeln salzen und pfeffern
eine Hälfte der gehackten Petersilie zu den Kartoffeln geben und die andere zu der Hackfleischmasse hinzufügen - Ofen auf 160°C Umluft vorheizen
zur Hälfte der angeschwitzten Zwiebeln die Brühe, den Apfelessig, das neutrale Öl und den Senf geben und kurz aufkochen lassen
die andere Hälfte der Zwiebeln unter die Hackfleischmasse kneten und ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen
gleich große Pflanzerln aus der Masse formen und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten
heiße Marinade über die Kartoffeln gießen und diese dann abdecken
die angebratenen Fleischpflanzerln in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 12 Min. fertig garen
die geschnittenen Radieschen zum Kartoffelsalat hinzugeben und den Salat gut durchmengen
etwas Kartoffelsalat auf einen Teller geben, mit ein bisschen Petersilie dekorieren, einen kleinen Löffel Senf dazu geben und mit zwei Fleischpflanzerln anrichten
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