Feinste superzarte Rinderrouladen selber machen
Küche Deutschland
Gesamtzeit 40 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 6 Portionen
Zutaten & Infos:
- 8 Stk. Rinderrouladen
- 500 ml Rotwein
- 100 ml Portwein
- 250 g Suppengrün gewürfelt
- 3 Stk. Zwiebeln
- 16 Scheiben Bauchspeck
- 4 El Senf
- 8 Stk. Essiggurke klein
- 400 ml Rinderbrühe
- 3 El Tomatenmark
- 2 Stk. Zwiebeln fein geschnitten
- Lorbeer, Wacholder
- Salz, Pfeffer, Zucker
Equipment:
Zubereitung:
Rindfleisch ausbreiten, dann mit Salz und Pfeffer würzen
Rouladen mit Senf bestreichen und mit Speck und Zwiebeln belegen
Cornichons halbieren und mit auf das Fleisch geben, danach die Rouladen wickeln
Suppengemüse (bis auf Lauch) in einer und Rouladen in anderen Pfanne anrösten
Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und von allen 4 Seiten anbraten
angebratene Rouladen zur Seite geben, das Gemüse mit einer angeschlagenen Knoblauchzehe und dem Lauch fertig braten
Gemüse mit Rinderbrühe, Portwein und Rotwein ablöschen, Lorbeeren und Wacholderbeeren, sowei den Inhalt der anderen Pfanne dazugeben
Rouladen in die Soße geben, dann 1,5-2 Stunden bei 160 Grad im Ofen schmoren lassen
Rouladen und Lorbeerblätter aus der Soße nehmen
Soße pürieren und durch ein feines Sieb pressen, dann mit Stärke abbinden, fertig!
Ich liebe Deine Rezepte und kann auch noch als 73jährige Hausfrau, Mutter und Oma einiges von Dir lernen. Danke für Deine tollen Rezepte und Tips.
LG Irmi
das freut mich wirklich sehr zu hören, liebe Irmi, ganz viel Spaß weiterhin und guten Appetit