Name: Feinste superzarte Rinderrouladen selber machen
Total time: 40 min
Ingredients: 8 Stk. Rinderrouladen; 500 ml Rotwein; 100 ml Portwein; 250 g Suppengrün gewürfelt; 3 Stk. Zwiebeln; 16 Scheiben Bauchspeck; 4 El Senf; 8 Stk. Essiggurke klein; 400 ml Rinderbrühe; 3 El Tomatenmark; 2 Stk. Zwiebeln fein geschnitten; Lorbeer (Wacholder); Salz (Pfeffer, Zucker)

Feinste superzarte Rinderrouladen selber machen

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Küche Deutschland

Gesamtzeit 40

Gericht Hauptspeisen

Portionen Portionen

Zutaten & Infos:

8 Stk. Rinderrouladen
500 ml Rotwein
100 ml Portwein
250 g Suppengrün gewürfelt
3 Stk. Zwiebeln
16 Scheiben Bauchspeck
4 El Senf
8 Stk. Essiggurke klein
400 ml Rinderbrühe
3 El Tomatenmark
2 Stk. Zwiebeln fein geschnitten
Lorbeer - Wacholder
Salz - Pfeffer, Zucker

Equipment:

Zubereitung:

Rindfleisch ausbreiten, dann mit Salz und Pfeffer würzen
Rouladen mit Senf bestreichen und mit Speck und Zwiebeln belegen
Cornichons halbieren und mit auf das Fleisch geben, danach die Rouladen wickeln
Suppengemüse (bis auf Lauch) in einer und Rouladen in anderen Pfanne anrösten
Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und von allen 4 Seiten anbraten
angebratene Rouladen zur Seite geben, das Gemüse mit einer angeschlagenen Knoblauchzehe und dem Lauch fertig braten
Gemüse mit Rinderbrühe, Portwein und Rotwein ablöschen, Lorbeeren und Wacholderbeeren, sowei den Inhalt der anderen Pfanne dazugeben
Rouladen in die Soße geben, dann 1,5-2 Stunden bei 160 Grad im Ofen schmoren lassen
Rouladen und Lorbeerblätter aus der Soße nehmen
Soße pürieren und durch ein feines Sieb pressen, dann mit Stärke abbinden, fertig!