Name: Feine Spinatnödel mit Parmesan-Pinienkern Butter und Spinatsalat
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g Knödelbrot gewürfelt; 3 kleine Zwiebeln; 130 ml Milch; 50 ml Sahne; 50 g Butter; 300 g Tk Spinat aufgetaut, ausgedrückt und fein gehackt; 2 Stk. Knoblauchzehen frisch; 2-3 Stk. Eier; 80 g Parmesan; 100 g Junger Spinat; 40-50 g Semmelbrösel; Salz, Pfeffer,Muskat; Balsamicodressing; 1 Stk. Tomate; 50 g Pinienkerne

Feine Spinatnödel mit Parmesan-Pinienkern Butter und Spinatsalat

Rezept drucken Meinem Kochbuch hinzufügen

Pin Rezept

Küche Deutschland

Gesamtzeit 30

Gericht Hauptspeisen

Portionen Portionen

Zutaten & Infos:

300 g Knödelbrot gewürfelt
3 kleine Zwiebeln
130 ml Milch
50 ml Sahne
50 g Butter
300 g Tk Spinat aufgetaut, ausgedrückt und fein gehackt
2 Stk. Knoblauchzehen frisch
2-3 Stk. Eier
80 g Parmesan
100 g Junger Spinat
40-50 g Semmelbrösel
Salz, Pfeffer,Muskat
Balsamicodressing
1 Stk. Tomate
50 g Pinienkerne

Equipment:

Zubereitung:

Knoblauch, Petersilie und Tomaten klein schneiden
Zwiebeln mit Butter in Pfanne anschwitzen, Brot mit Muskatnuss, Salz und Petersilie würzen
Zwiebeln zum Brot geben, Spinat und Knoblauch erhitzen, mit Sahne ablöschen
Pfanneninhalt mit 2 Eiern in Mixer geben
Milch in Pfanne erhitzen, mit dem pürierten Spinat zum Brot geben, umrühren, 20 min ziehen lassen
Semmelbrösel dazugeben, durchkneten
Knödel in gesalzenem Wasser aufkochen, 20 min simmern lassen
Butter und Pinienkerne in Pfanne erhitzen
Spinatblätter, Tomaten und Dressing miteinander vermischen
Knödel in Pfanne schwenken, anbraten, dann anrichten!