Echtes Chili Con Carne, müsst ihr Probieren
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Weitere InformationenZutaten & Infos:
- 1 kg Rinderwade durchwachsen
- 5 Stk. Ancho Chili
- 5 Stk. Guajilli Chili
- 1 Tl Brauner Zucker
- 1 El Tomatenmark
- 10 g Zart bitter Schokolade 90 %
- 300 ml Bier
- 2 Stk. Zwiebeln fein gewürfelt
- 3 Stk. Knoblauchzehen
- Etwas Cumin, Majoran getrocknet
- 800 ml Rinderbrühe
- 3 Grosse Kartoffeln gewürfelt
- 3 El Creme fraîche
Equipment:
Zubereitung:
- Beide Chilischoten in Wasser kochen, Fleisch klein schneiden
- Kartoffeln schälen und klein schneiden, Knoblauch halbieren Trieb entfernen und klein schneiden
- Das Fleisch in Öl anbraten und direkt würzen, Gewürze zufügen und mit rösten
- Zwiebeln und Knoblauch zufügen und mitschwitzen
- Den Strunk von den Chilis entfernen und mit etwas Kochwasser, Bier und Rinderbrühe fein pürieren
- Tomatenmark zum Fleisch geben und etwas mit schwitzen, so lange kochen lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist
- Chili Brühe hinzufügen und circa 35 Minuten kochen lassen, Kartoffeln zufügen und die Kartoffeln im Chili garen
- Etwas Schokolade zufügen, in einer Schale anrichten und mit Creme fraîche servieren
Nährwerte:
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