Name: Echtes Chili Con Carne, müsst ihr Probieren
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kg Rinderwade durchwachsen; 5 Stk. Ancho Chili; 5 Stk. Guajilli Chili; 1 Tl Brauner Zucker; 1 El Tomatenmark; 10 g Zart bitter Schokolade 90 %; 300 ml Bier; 2 Stk. Zwiebeln fein gewürfelt; 3 Stk. Knoblauchzehen; Etwas Cumin, Majoran getrocknet; 800 ml Rinderbrühe; 3 Grosse Kartoffeln gewürfelt; 3 El Creme fraîche

Echtes Chili Con Carne, müsst ihr Probieren

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Küche Mexikanisch

Gesamtzeit 45

Gericht Hauptspeisen

Portionen Portionen

Zutaten & Infos:

1 kg Rinderwade durchwachsen
5 Stk. Ancho Chili
5 Stk. Guajilli Chili
1 Tl Brauner Zucker
1 El Tomatenmark
10 g Zart bitter Schokolade 90 %
300 ml Bier
2 Stk. Zwiebeln fein gewürfelt
3 Stk. Knoblauchzehen
Etwas Cumin, Majoran getrocknet
800 ml Rinderbrühe
3 Grosse Kartoffeln gewürfelt
3 El Creme fraîche

Equipment:

Zubereitung:

Beide Chilischoten in Wasser kochen, Fleisch klein schneiden
Kartoffeln schälen und klein schneiden, Knoblauch halbieren Trieb entfernen und klein schneiden
Das Fleisch in Öl anbraten und direkt würzen, Gewürze zufügen und mit rösten
Zwiebeln und Knoblauch zufügen und mitschwitzen
Den Strunk von den Chilis entfernen und mit etwas Kochwasser, Bier und Rinderbrühe fein pürieren
Tomatenmark zum Fleisch geben und etwas mit schwitzen, so lange kochen lassen bis die Flüssigkeit verdampft ist
Chili Brühe hinzufügen und circa 35 Minuten kochen lassen, Kartoffeln zufügen und die Kartoffeln im Chili garen
Etwas Schokolade zufügen, in einer Schale anrichten und mit Creme fraîche servieren