Cesar Salat mit Croutons
Küche Frankreich
Gesamtzeit 25 Minuten Min.
Gericht Vorspeisen
Portionen 2 Portionen
Zutaten & Infos:
- 1 Kopf Romanasalat
- 0,5 TL Senf - (Dijon)
- 4 Stk Sardellenfilet
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 0,5 Stk Zitrone
- 1 Stk Eigelb
- 50 g Parmesan
- 30 ml Olivenöl
- 70 ml neutrales Öl
- 100 g Baguette / Weißbrot - (gewürfelt)
- 50 g Butter
- Salz - (zum Abschmecken)
- Pfeffer - (zum Abschmecken)
Equipment:
Zubereitung:
Brotwürfel in reichlich Butter mit Knoblauch und Salz goldgelb rösten
Romanasalat schneiden und Waschen, und trockenschleudern
Holzschale mit Knoblauch ausreiben, Eigelb, Anchovies Zitronensaft und Senf in die Schüssel geben
Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und mit Öl und Olivenöl aufrühren
Parmesan unterrühren und mit dem Salat vermischen
Salat mit Croutons anrichten und Parmesan darüber hobeln
Hinterlasse einen Kommentar