Rinderbrust klein schneiden
Fleisch in Schüssel geben, Lorbeeren, Knoblauch und Thymian dazugeben
Karotte und Sellerie schälen und schneiden
Rotwein dazugeben und alles für 24 Stunden marinieren lassen
Speck scheniden, Zwiebeln schälen und schneiden, Champignons schneiden
das marinierte Fleisch aus der Soße holen und kurz abtropfen lassen
Butterschmalz in Topf erhitzen und das Fleisch anbraten
Karotten, Sellerie und Zwiebeln anbraten, dann auf die Seite geben
Speck und kleine Zwiebeln anbraten
Fleisch, Karotten, Sellerie und Zwiebeln wieder dazugeben und alles gemeinsam braten
Mehl dazugeben und mit Wein und Brühe auffüllen
Gewürze dazugeben und den Topf für 1 Stunde bei 160 Grad in den Ofen geben
während das Fleisch im Ofen ist Pilze anbraten und Beilagen vorbereiten
das Fleisch aus dem Ofen holen, alles gemeinsam anrichten und servieren. Guten Appetit!
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