Bayrisch Kraut - Ein feiner Klassiker
Küche Deutschland
Gesamtzeit 15 Minuten Min.
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Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 1 Stk. großer Spitzkohl / Weißkraut
- 50 g Apfel Griebenschmalz
- 130 g Speck fein gewürfelt
- 1 Stk. Apfel
- 300 ml Rinderbrühe
- etwas Salz, Pfeffer, Zucker
- Apfelessig
- 1,5 Stk Zwiebeln fein gewürfelt
- 1 El Speisestärke
Equipment:
Zubereitung:
Kohl schälen und in Rauten schneiden
Apfel schälen
Speck und Zwieben mit Griebenschmalz in Topf anbraten
Kohl und Kümmel dazugeben
mit Rinderbrühe ablöschen, den Apfel reiben, mit Salz, Essig und Zucker abschmecken
cia 30 min köcheln lassen
optional mit Stärke binden, anrichten und geniessen!
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