Boeuf Stroganoff
Küche Russland
Gesamtzeit 30 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 2 Portionen
Zutaten & Infos:
- 350 g Rinderfilet
- 1 Stk. Zwiebel
- 8 Stk. Essiggurken
- 350 g Champingons
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 El Dijonsenf
- 150 g Schmand
- 100 ml Weisswein
- 300 ml Rinderfond
- Salz - Paprika, Pfeffer
- 1 Bd. Petersilie
Equipment:
Zubereitung:
Rinderfilet schneiden
Pilze, Zwiebeln, Knoblauch und Essiggurken klein schneiden
Fleisch kurz anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen
Champignons, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, mit Paprikapulver würzen
mit Mehl abstäuben, dann mit Weißwein ablöschen und reduzieren lassen
Brühe, Dijon Senf und Essiggurken dazugeben
Schmand dazugeben und die Soße noch einmal aufkochen lassen, Fleischsaft und Petersilie dazugeben
sobald die Soße nicht mehr kocht: Fleisch dazugeben und warmziehen lassen, fertig!
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