Walnuss Ruccola Pesto
Küche Italien
Gesamtzeit 10 Minuten Min.
Gericht Tipps & Tricks
Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 1 Bd. Ruccola
- 1 Stk. Knoblauchzehe
- 80 g Walnüsse
- 50 g Pecorino oder Parmesan
- 6 El Olivenöl
- etwas Chili
- 1 Kugel Büffel Mozzarella
- etwas Aceto Balsamico
- 0,5 Stk. Parisienne oder Baguette
- Salz, Pfeffer
- 6 Kirschtomaten
Equipment:
Zubereitung:
Ruccola waschen trocknen und klein schneiden, Knoblauch halbieren, eine Hälfte schälen und klein schneiden
Ruccola mit Salz, Pfeffer, Nüssen und Olivenöl im Mixer mixen
Käse und Olivenöl zufügen und erneut mixen
Baguette in Scheiben schneiden und Husten, Tomaten waschen und in Scheiben schneiden
Mozzarella in Scheiben schneiden und einige Nüsse als Deco hacken
Das Brot mit einer Knoblauchzehe abreiben, mit Pesto bestreichen
Ruccola Tomaten und Mozzarella auf das Brot geben, etwas passt du darauf verteilen, einige Nüsse darauf bröckeln
Etwas Balsamico und Pfeffer auf die Brote geben und sofort servieren
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