Schupfnudeln / Kartoffelnudeln - Die perfekte Beilage für die Festtage





Küche Deutschland
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Tipps & Tricks
Portionen 4 Portionen

Zutaten & Infos:
  • 350 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 60 g Mehl Typ 405
  • 1 Stk. Eigelb
  • 1 Prise Muskat frisch
  • Salz, Pfeffer


Equipment:
Zubereitung:
  • Kartoffeln im Backofen bei 160 Grad 45 Minuten garen und schälen
  • Kartoffeln durch Presse drücken, Salzwasser aufkochen
  • Mehl, Salz, Pfeffer und Eigelb zufügen und rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten
  • Teig in 4 gleich grosse Teile teilen und zu gleichmässigen Strängen ausrollen
  • Die Stränge mit einer Teigkarte in kleine Stückchen zerteilen und zu Fingernudeln formen
  • Die Schupfnudeln in kochendem Wasser solange kochen bis sie oben schwimmen
  • Schupfnudeln in Eiswasser abschrecken und Ölen.
  • Schupfnudeln in Butter braten und servieren
Nährwerte:
2024-05-01T20:00:24+01:00

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