Name: Rinder Suppe(Bouillon) - ein muss in der guten Küche
Total time: 20 min
Ingredients: 1000 g Suppenfleisch; 4 Stk Karotte; 0,5 Stk Lauch; 0,25 Stk Sellerie; 2 Stk Zwiebel; 5 Stk Petersilienstängel; 1 Zweig Liebstöckel; 3500 ml Wasser; 2 Stk Lorbeerblatt; 0,5 TL Pimentkörner; 0,5 TL Pfefferkörner; 5 g Salz

Rinder Suppe(Bouillon) - ein muss in der guten Küche

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Küche Deutschland

Gesamtzeit 20

Gericht Tipps & Tricks

Portionen Portionen

Zutaten & Infos:

1000 g Suppenfleisch
4 Stk Karotte
0,5 Stk Lauch
0,25 Stk Sellerie
2 Stk Zwiebel
5 Stk Petersilienstängel
1 Zweig Liebstöckel
3500 ml Wasser
2 Stk Lorbeerblatt
0,5 TL Pimentkörner
0,5 TL Pfefferkörner
5 g Salz

Equipment:

Zubereitung:

Gemüse gründlich waschen und in grobe Stücke schneiden - Zwiebeln halbieren
Wasser kalt aufsetzen, Pfanne erhitzen und die Zwiebeln ohne Fett schwärzen
Gemüse, Gewürze und Suppenfleisch ins Wasser geben - Petersilienstängel und Liebstöckel zufügen und bei milder Hitze aufkochen
schwarze Zwiebeln zur Brühe geben und 12 Std. sanft kochen lassen - immer wieder abschäumen
Brühe langsam durch ein Tuch passieren und abfüllen