Rahmwirsing, einfach und lecker!
Küche Deutschland
Gesamtzeit 15 Minuten Min.
Gericht Tipps & Tricks
Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 0,5 Stk. Wirsing
- 100 ml Wermuth
- 200 ml Sahne
- 2 Stk. Schalotten
- 1 El Butter
- 1 El Kartoffelstärke
- Salz, Pfeffer, Muskat frisch gemahlen
Equipment:
Zubereitung:
Die äußeren Blätter vom Wirsing entfernen, Strunk entfernen und den Wirsing in feine Streifen schneiden
Schalotten schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden
Knoblauch anschlagen und zur Seite legen.
Butter in einem Topf schmelzen lassen, Scharlotten zur Butter geben und leicht anschwitzen lassen
Mit Wermuth ab löschen und einkochen lassen, mit Sahne auffüllen leicht reduzieren lassen
Muskat und Knoblauch zufügen, mit etwas Stärke binden, Zitronenschale zufügen
Rahmwirsing in Salzwasser blanchieren, abgießen gut abtropfen lassen
Rahmwirsing ausdrücken, zur Reduktion geben und nach Belieben mit Schlagsahne verfeinern
Hinterlasse einen Kommentar