Name: Mousse au Choclate mit Erdbeeren - Schokoladenmousse
Total time: 25 min
Ingredients: 500 ml Sahne; 1 Stk Ei; 2 Stk Eigelb ((zart bitter)); 200 g Kuvertüre ((zart bitter)); 20 ml Rum; 250 g Erdbeeren; 30 g Zucker; 10 ml Orangenlikör; 2 Zweig Minze; 200 g Kuvertüre ((zart bitter))

Mousse au Choclate mit Erdbeeren - Schokoladenmousse

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Küche Deutschland

Gesamtzeit 25

Gericht Nachspeisen

Portionen Portionen

Zutaten & Infos:

500 ml Sahne
1 Stk Ei
2 Stk Eigelb - (zart bitter)
200 g Kuvertüre - (zart bitter)
20 ml Rum
250 g Erdbeeren
30 g Zucker
10 ml Orangenlikör
2 Zweig Minze
200 g Kuvertüre - (zart bitter)

Equipment:

Zubereitung:

Sahne in der Küchenmaschine nicht ganz steif schlagen - Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und je nach Größe vierteln oder sechsteln
Erdbeeren mit Zucker und Orangenlikör marinieren - Schokolade über dem Wasserbad schmelzen
2 Eier trennen - 1 Vollei mit den Eigelben und der Hälfte des Rums unter ständigem Rühren weiß-schaumig aufschlagen
flüssig Kuvertüre zum Ei geben und unterrühren - erst 1/3 der Sahne unterrühren, danach vorsichtig den Rest unterheben
Masse abdecken und ca. 3 - 4 Std. kühl stellen
Minze zupfen, fein schneiden und zu den Erdbeeren geben
mit einem warmen Löffel Nocken aus der Mousse stechen und mit dem Erdbeersalat und Schokoladensplittern anrichten