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Mousse au Choclate mit Erdbeeren - Schokoladenmousse

Dessert
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Vorbereitungszeit 3 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Nachspeisen
Küche Deutschland
Portionen 6 Portionen

Zutaten
  

  • 500 ml Sahne
  • 1 Stk Ei
  • 2 Stk Eigelb (zart bitter)
  • 200 g Kuvertüre (zart bitter)
  • 20 ml Rum
  • 250 g Erdbeeren
  • 30 g Zucker
  • 10 ml Orangenlikör
  • 2 Zweig Minze
  • 200 g Kuvertüre (zart bitter)

Anleitungen
 

  • Sahne in der Küchenmaschine nicht ganz steif schlagen - Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und je nach Größe vierteln oder sechsteln
  • Erdbeeren mit Zucker und Orangenlikör marinieren - Schokolade über dem Wasserbad schmelzen
  • 2 Eier trennen - 1 Vollei mit den Eigelben und der Hälfte des Rums unter ständigem Rühren weiß-schaumig aufschlagen
  • flüssig Kuvertüre zum Ei geben und unterrühren - erst 1/3 der Sahne unterrühren, danach vorsichtig den Rest unterheben
  • Masse abdecken und ca. 3 - 4 Std. kühl stellen
  • Minze zupfen, fein schneiden und zu den Erdbeeren geben
  • mit einem warmen Löffel Nocken aus der Mousse stechen und mit dem Erdbeersalat und Schokoladensplittern anrichten

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