Name: Klassische Falafel feine Kichererbsen Bällchen, knusprig frittiert
Total time: 40 min
Ingredients: 750 g Kichererbsen; 1 Stk. Zwiebel; 0,5 Stk. Fenchel; 1 Stk. Knoblauchzehe; 1 Stk. Bio Zitrone; 1 Bd. Petersilie; 1 Bd. Koriander; 0,5 Tl Salz, Kreuzkümmel gemahlen, Koriander gemahlen, Pfeffer; etwas Chili; 1 l Öl zum frittieren; etwas Backpulver

Klassische Falafel feine Kichererbsen Bällchen, knusprig frittiert

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Küche Libanon

Gesamtzeit 40

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Portionen Portionen

Zutaten & Infos:

750 g Kichererbsen
1 Stk. Zwiebel
0,5 Stk. Fenchel
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Stk. Bio Zitrone
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Koriander
0,5 Tl Salz, Kreuzkümmel gemahlen, Koriander gemahlen, Pfeffer
etwas Chili
1 l Öl zum frittieren
etwas Backpulver

Equipment:

Zubereitung:

Kichererbsen über Nacht einweichen
Kräuter und Zwiebeln grob klein schneiden und mit Fenchel zum Kichererbsen
Reichlich Salz und alle Gewürze zur Mischung geben Zitronensaft und Pfeffer zufügen
Die Mischung durch den Fleischwolf geben
Die Masse gut für mischen und abschmecken, Backpulver zufügen, wenn die Masse zu feucht ist etwas Mehl zugeben
Die Masse zu Bällchen abdrehen und im heißen Fett bei 160° goldgelb backen
Die Falafel heiß servieren und sofort genießen