Kartoffeltaler oder Pommes Macaire
Küche Frankreich
Gesamtzeit 30 Minuten Min.
Gericht Tipps & Tricks
Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 600 g Kartoffeln mehlig kochend
- 1 Stk. Zwiebel fein gewürfelt
- 100 g Speck fein gewürfelt
- etwas Muskat, Salz, Pfeffer
- 2 Stk. Eigelbe
- 3 El Mehl
- 80 g Grobe Semmelbrösel
- 80 g Butter
Equipment:
Zubereitung:
Kartoffeln (mehlig kochend) in gut gesalzenem Wasser kochen
Speck und Zwiebeln in der Pfanne anschwitzen
Herdplatte ausmachen und die Petersilie dazugeben
fertige Kartoffeln abgießen und 15 min ausdämpfen lassen
Kartoffeln durch die Presse geben, dann den Pfanneninhalt, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben
Masse durchkneten (falls die Masse zu feucht ist: Mehl und Semmelbrösel dazugeben)
Kartoffelteig zu Rolle formen, in Folie einwickeln und cia 45-60 min in den Kühlschrank geben
in Scheiben schneiden und in Semmelbrösel wenden
Butter in Pfanne erhitzen, dann die Taler dazugeben
fertige Tale aus der Pfanne nehmen und anrichten, guten Appetit!
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