Kartoffeltaler oder Pommes Macaire
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Weitere InformationenZutaten & Infos:
- 600 g Kartoffeln mehlig kochend
- 1 Stk. Zwiebel fein gewürfelt
- 100 g Speck fein gewürfelt
- etwas Muskat, Salz, Pfeffer
- 2 Stk. Eigelbe
- 3 El Mehl
- 80 g Grobe Semmelbrösel
- 80 g Butter
Equipment:
Zubereitung:
- Kartoffeln (mehlig kochend) in gut gesalzenem Wasser kochen
- Speck und Zwiebeln in der Pfanne anschwitzen
- Herdplatte ausmachen und die Petersilie dazugeben
- fertige Kartoffeln abgießen und 15 min ausdämpfen lassen
- Kartoffeln durch die Presse geben, dann den Pfanneninhalt, 2 Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben
- Masse durchkneten (falls die Masse zu feucht ist: Mehl und Semmelbrösel dazugeben)
- Kartoffelteig zu Rolle formen, in Folie einwickeln und cia 45-60 min in den Kühlschrank geben
- in Scheiben schneiden und in Semmelbrösel wenden
- Butter in Pfanne erhitzen, dann die Taler dazugeben
- fertige Tale aus der Pfanne nehmen und anrichten, guten Appetit!
Nährwerte:
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