Forelle Müllerin mit Mandeln und Petersilienkartoffeln
Küche Deutschland
Gesamtzeit 40 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 2 Portionen
Zutaten & Infos:
- 1 Stk Forelle - (ca. 400g)
- 400 g Kartoffel - (fest kochend)
- 40 g Mandelblättchen
- 60 g Butter
- 1 Stk Zitrone
- 80 g Mehl
- 4 Zweig Petersilie - (glatt)
- neutrales Öl - (zum Anbraten)
- Salz - (zum Abschmecken)
- Pfeffer - (zum Abschmecken)
Equipment:
Zubereitung:
Zitrone in Scheiben und Spalten schneiden
Petersilie von den Stielen zupfen, fein schneiden und etwas hacken
kleine Kartoffen in reichlich Salzwasser 30-35 Minuten gar kochen
Kartoffeln abschütten und auskühlen lassen
Forelle innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen
2 Petersilienstängel und 2 Scheiben Zitrone in den Bauch der Forelle geben
Pfanne erhitzen und Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten
Forelle in Mehl wenden und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten 2 - 3 Min. anbraten, dann in den vorgeheizten Ofen geben
Kartoffeln schälen
Butter zur Forelle geben und den Fisch im Ofen für ca. 10 Minuten fertig garen
Rest der Butter zu den Kartoffeln geben, würzen und Petersilie zufügen
Zitronenscheiben entfernen und Mandeln zum Fisch geben
Forelle mit Mandelblättchen, Butter und Petersilienkartoffeln auf einer Platte anrichten und sofort servieren
Hinterlasse einen Kommentar