Dorade filetieren
Küche Deutschland
Gesamtzeit 7 Minuten Min.
Gericht Tipps & Tricks
Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
Equipment:
Zubereitung:
Messer schräg am Kopf hinter den Bauchflossen ansetzen und bis zum Rückgrat einschneiden
Messer in Schwanzrichtung drehen und das erste Filet mit einem fließenden Schnitt am Rückgrat entlang abtrennen
Fisch umdrehen und Messer erneut schräg am Kopf hinter den Bauchflossen ansetzen und bis zum Rückgrat einschneiden
Messer in Schwanzrichtung drehen und das zweite Filet mit einem fließenden Schnitt an der Rückgrat entlang abtrennen
Bauchlappen der beiden Filets schräg abtrennen und Filets in Form bringen
Gräten mit einer Zange ziehen
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