BBQ Sauce selber machen
Küche USA
Gesamtzeit 30 Minuten Min.
Gericht Tipps & Tricks
Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 1000 g Flaschen Tomaten
- 2 Stk. Zwiebeln
- 2 Stk. Knoblauchzehe
- etwas Essig
- 90 g Braune Rohrzucker
- 100 g Tomatenmark
- 20 ml Sojasoße dunkel
- 20 ml Olivenöl
- 2 Stk. Lorbeerblätter
- 1 Tl Honig Dijon Senf
- 100 ml Hühnerbrühe
- 2 El Speisestärke
- etwas Pimentkörner, Kardamomkapseln dunkel
Equipment:
Zubereitung:
Backofen mit Oberhitze und Grill vorheizen
Eine Auflaufform mit Brühe und Tomatenmark befüllen und verrühren
Braunen Zucker zugeben, Olivenöl zugeben, Sojasoße und Essig zufügen und verrühren
Zwiebeln und Knoblauch grob klein schneiden und hinzufügen, alle Gewürze zugeben
Senf zu geben, Tomaten klein schneiden Strunk entfernen und in die Form geben
Etwas Chili, Speisestärke, Salz und restlichen Senf zu geben und im Ofen ca. 35 Minuten backen
Gewürze entfernen und Ketchup pürieren
Ketchup durch ein Sieb Streichen und abfüllen
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