Ricotta-Spinat Cannelloni in Tomatensauce
Küche Italien
Gesamtzeit 50 Minuten Min.
Gericht Hauptspeisen
Portionen 2 Portionen
Zutaten & Infos:
- 150 g Cannelloni
- 400 g Stückige Tomaten
- 150 g Ricotta
- 1 Kugel Büffel Mozarella
- 60 g Parmesan
- 150 g Spinat
- 50 g Pinienkerne
- etwas Salz, Pfeffer, Zucker
- etwas Olivenöl, Balsamico
- 2 Stk. Schalotten
- 1 Zehe Knoblauch
- 50 ml Jus / vegane Bratensoße
- etwas Zitronensaft
Equipment:
Zubereitung:
Schalotten und Knoblauch schneiden, währenddessen Pinienkerne in der Pfanne anrösten
Schalotten und Knoblauch mit etwas Olivenöl in die Pfanne geben
Spinat, Salz und Pfeffer dazugeben, mit Weißwein ablöschen und nach kurzem Braten auf die Seite geben und klein hacken
Zwiebeln anschwitzen, Tomaten- und vegane Bratensoße dazugeben
Füllung mit Ricotta, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Olivenöl vermengen
Füllung in Spritzbeutel geben und damit die Cannelloni füllen, diese dann mit der Tomatensoße, Mozarella und Parmesan in eine Form geben
bei 160 Grad für cia 30 min in den Ofen geben
Anrichten und genießen!!
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