Zimtsterne, meine Lieblingsplätzchen
Küche Deutschland
Gesamtzeit 40 Minuten Min.
Gericht Nachspeisen
Portionen 6 Portionen
Zutaten & Infos:
- 3 Stk Eiweiß
- 250 g Mandeln - (ungeschält, gemahlen)
- 250 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
- 1 Pck Vanillezucker
- 0,25 Stk Orange - (Abrieb)
- 2 g Salz
- 20 g Puderzucker - (zum Ausrollen)
- 6 Personen entspricht 60 Stück
Equipment:
Zubereitung:
Eiweiß mit Salz und Zucker (nach und nach) in einer Küchenmaschine steif schlagen
ein Drittel des Eischnees abnehmen und beiseite stellen
Orangenzeste, Vanillezucker, Zimt und Mandeln zum Rest des Eischnees zufügen und alles miteinander verrühren
Masse gut mit den Händen verkneten, mit reichlich Puderzucker bestäuben und ca. 1 cm dick ausrollen
Backbleche mit Backpapier auslegen
mit einem Ausstecher Sterne ausstechen und diese auf das Backpapier setzen
Teigreste verkneten, erneut ausrollen und ausstechen
mit einem Küchenpinsel oder Spritzbeutel die Glasur auf die Sterne auftragen
Zimtsterne ca. 2 Std. trocknen lassen - nach 1,5 Std. den Backofen auf 160°C Ober/Unterhitze vorheizen
Zimtsterne ca. 8 Minuten backen - in einer Keksdose (mit einem Apfelschnitz) aufbewahren
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