Rhabarberkuchen einfach und Himmlisch!!!
Küche Deutschland
Gesamtzeit 55 Minuten Min.
Gericht Nachspeisen
Portionen 4 Portionen
Zutaten & Infos:
- 300 g Rhabarber
- 150 g Butter
- 125 g Zucker
- 1 Tl Vanillezucker
- etwas Zitronenschale
- 140 ml Milch
- 230 g Mehl Typ 405
- 2 Tl Backpulver
- 2 Stk. Eier
- 2 El Lemoncurd
- Salz
Equipment:
Zubereitung:
Backofen auf 160° Umluft vorheizen, Fäden von Rhabarber ziehen
Rhabarber in kleine Stücke schneiden
Butter schaumig schlagen, Nach und nach die Eier zu geben und immer wieder unterrühren
Salz, Zucker und Vanillezucker. Zitronenschale dazugeben
Mehl, Backpulver und Schnaps zugeben und verrühren
Teig auf dem Backpapier ausgelegt dem Blech verteilen
Etwas Mandeln auf dem Teig verteilen, Rhabarber gleichmäßig darüber geben, mit Zucker bestreuen unddie restlichen Mandeln auf streuen
Kuchen im Ofen circa 40 Minuten backen und mit Lemmon Curd bestreichen
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