Kokosmakronen zart und Knusprig





Küche Deutschland
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Nachspeisen
Portionen 5 Portionen

Zutaten & Infos:
  • 3 Stk Eiweiß
  • 125 g Zucker
  • 200 g Kokosraspel
  • 0,5 Stk Zitrone
  • 100 g Kuvertüre - (zart bitter)
  • 2 g Salz
  • 10 ml Grand Marnier
  • 50 Stk Oblaten - (4 cm ⌀)
  • 5 Personen entspricht 50 Stück


Equipment:
Zubereitung:
  • Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen
  • Eiweiß mit Salz und 1/3 des Zuckers anschlagen
  • restlichen Zucker nach und nach zugeben und das Eiweiß fest aufschlagen
  • Zitronenschale, Zitronensaft, Orangenliqueur und 1/3 der Kokosflocken zugeben und alles locker vermischen
  • Hälfte der restlichen Kokosflocken unterheben
  • restliche Kokosflocken locker unterheben
  • Oblaten auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen
  • Kokosmasse mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel auf die Oblaten geben
  • Oberfläche der Makronen mit einem nassen Finger glätten
  • Kokosmakronen 10 - 15 Min. backen
  • gebackene Makronen 10 - 15 Min. auskühlen lassen
  • Spritztüten aus Backpapierdreiecken formen
  • 4/5 der Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
  • restliche Kuvertüre zugeben, ebenfalls schmelzen - geschmolzene Kuvertüre in die Spritztüte füllen
  • Makronen mit Kuvertüre in Schlangenlinien verzieren
  • Makronen in einer Keksdose mit einem Apfelschnitz aufbewahren
Nährwerte:
2024-05-01T19:58:45+01:00

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