Kokosmakronen zart und Knusprig
Küche Deutschland
Gesamtzeit 35 Minuten Min.
Gericht Nachspeisen
Portionen 5 Portionen
Zutaten & Infos:
- 3 Stk Eiweiß
- 125 g Zucker
- 200 g Kokosraspel
- 0,5 Stk Zitrone
- 100 g Kuvertüre - (zart bitter)
- 2 g Salz
- 10 ml Grand Marnier
- 50 Stk Oblaten - (4 cm ⌀)
- 5 Personen entspricht 50 Stück
Equipment:
Zubereitung:
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen
Eiweiß mit Salz und 1/3 des Zuckers anschlagen
restlichen Zucker nach und nach zugeben und das Eiweiß fest aufschlagen
Zitronenschale, Zitronensaft, Orangenliqueur und 1/3 der Kokosflocken zugeben und alles locker vermischen
Hälfte der restlichen Kokosflocken unterheben
restliche Kokosflocken locker unterheben
Oblaten auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen
Kokosmasse mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel auf die Oblaten geben
Oberfläche der Makronen mit einem nassen Finger glätten
Kokosmakronen 10 - 15 Min. backen
gebackene Makronen 10 - 15 Min. auskühlen lassen
Spritztüten aus Backpapierdreiecken formen
4/5 der Kuvertüre im Wasserbad schmelzen
restliche Kuvertüre zugeben, ebenfalls schmelzen - geschmolzene Kuvertüre in die Spritztüte füllen
Makronen mit Kuvertüre in Schlangenlinien verzieren
Makronen in einer Keksdose mit einem Apfelschnitz aufbewahren
Hinterlasse einen Kommentar